だし醤油レシピ集

かけるだけ！入れるだけ！かんたん時短レシピ

≪ 作り方 ≫

１．鯛だし醤油を水で割り鯛だしを作る。
２．御飯にお好みの具材を盛り付け熱い鯛だしをかける。
３．山椒や海苔、胡麻を薬味で。

≪ 作り方 ≫

１．うどんを表示の時間通りにゆでて、氷水で冷やしておく。
２．器にうどん、温泉玉子、大根おろし、おろし生姜、万能ねぎを盛り付ける。
３．仕上げにしじみ醤油を適宜かけていただく。

≪ 作り方 ≫

半熟卵を作り飛魚だし醤油に漬けこみます。時間はお好みの味加減で上がりに糸鰹と一味唐辛子をかけます。

≪ 作り方 ≫

すべてを合わせてお好みの物を食べる時にかける焼魚・蒸し野菜など

 

ちょっとひと手間でワンランクアップレシピ

≪ 作り方 ≫

１．サラダ野菜を用意する。
２．鶏もも肉は適当な大きさにカットして塩胡椒をしてなじませバターソテーにする。上がりに飛魚だし醤油を入れ香りをつける。
３．サラダ野菜とソテーした鶏肉を盛り付けお好みのドレッシングで召し上が

≪ 作り方 ≫

１．米を洗いたけのこのスライスと干し海老と薄揚げの千切りを炊飯釜に入れる。
２．１に飛魚だし醤油と味醂を入れ炊飯する。
３．炊き上がったら盛り付け山椒をお好みでかける。

 

料理長が教える本格皆美の味レシピ

≪ 作り方 ≫

１．木綿豆腐は1cm厚さに切り、ひし形切りにし、よく水切りしておく。
２．玉葱は乱切り、たけのこと人参は一口大に切る。木耳は水で戻し、青梗菜は縦1/4に切る。生姜とにんにくはすりおろす。
３．フライパンにサラダ油と生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉葱、人参を炒める。
４．たけのこ、木耳、豆腐の順に入れ、油が全体に回ったら、しじみ醤油を水を入れ蓋をして煮込む。
５．具材に味が染みたら、水溶き片栗粉を回し入れ、胡麻油を入れる。
６．青梗菜をたっぷりのお湯でゆでて器に盛り５を盛り付ける。

≪ 作り方 ≫

１．卵を溶きほぐし、牛乳としじみ醤油小さじ２を加えてよく混ぜ裏漉す。
２．器に１を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、15分位蒸す。
３．鍋に豚ひき肉を入れて、乾煎りする。そこに水、酒、しじみ醤油を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４．蒸し上がったら、２の上に３のあんをかけ、白髪ねぎと三つ葉を飾る。